အမြန်အေးခဲထားသော ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်နည်းပညာကို မျှဝေခြင်းဖြင့် အမြန်အေးခဲထားသော ဝက်အူချောင်းများ၏ ဘုံအရည်အသွေးပြဿနာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်သည် ထိုင်ဝမ်မှအစပြု၍ လူအများနှစ်သက်ကြသည်။ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်က ပိုချိုပြီး အထူးအမွှေးအကြိုင်အရသာရှိပါတယ်။ဝက်အူချောင်းကို အဓိကအားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ကင်၊ ပြုတ် သို့မဟုတ် ကြော်နိုင်သည်။အားလပ်ချိန်တိုင်းအတွက် သင့်တော်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။အသားအစားအစာ;ထိုင်ဝမ်ရိုးရာ ဝက်အူချောင်းကင်များတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ဝက်သားကိုအသုံးပြုထားသော်လည်း အမဲသား၊ သိုးသားနှင့် ကြက်သားတို့မှာ လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိပြီး သင့်လျော်သောဆီပါဝင်ရမည်၊ အရသာမှာ အနည်းငယ်ကွဲလွဲနိုင်ပါသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ အမြန်အေးခဲထားသော ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်ကို စားသုံးသူများက နှစ်ခြိုက်ခဲ့ကြသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး စိုစွတ်သောအရောင်၊ ကြွပ်ဆတ်ပြီး ချိုသောအရသာ၊ ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော အရသာကြောင့် ကလေးများနှင့် အမျိုးသမီးများကို အဓိကစားသုံးသူအုပ်စုများဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်သည် သိုလှောင်ခြင်းနှင့် လည်ပတ်စဉ်အတွင်း -18°C အောက်တွင်ထားရှိသောကြောင့် တာရှည်ခံပြီး လွယ်ကူစွာအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သိမ်းဆည်းရန်။စျေးဝယ်စင်တာများ၊ စူပါမားကတ်များနှင့် လူများပြောင်းရွှေ့ရာနေရာများတွင် ဝက်အူချောင်းလှိမ့်စက်ဖြင့် ကင်ပြီး ရောင်းချနိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းကို အိမ်တွင် ကြော်စားနိုင်သည်။အစာစားနည်းက ရိုးရှင်းပြီး အဆင်ပြေပါတယ်။လက်ရှိတွင် ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်များ၏ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ရောင်းချမှု အရှိန်အဟုန်သည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ပျံ့နှံ့နေပြီး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး အလားအလာမှာ အကန့်အသတ်မရှိ ကျယ်ပြန့်လျက်ရှိသည်။

1. လိုအပ်သောပစ္စည်းများ

အသားကြိတ်စက်၊ ဖျော်စက်၊ ဝက်အူချောင်းစက်၊ မီးခိုးငွေ့ထုတ်သည့် မီးဖို၊ ဖုန်စုပ်စက်၊ အမြန်ရေခဲသေတ္တာ၊ စသည်တို့။

2. လုပ်ငန်းစဉ်စီးဆင်းမှု

အသားစိမ်းများ → ကြိတ်ချေခြင်း → နှပ်ထား → ပါဝင်ပစ္စည်းများကို နှိုးဆော်ခြင်း → ဝမ်းချူခြင်း → ချည်နှောင်ခြင်း → တွဲလောင်း → အခြောက်ခံခြင်း → ချက်ပြုတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → အမြန်အေးခဲခြင်း → ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးခြင်း → အရည်အသွေးစစ်ဆေးခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း → သန့်ရှင်းရေးစစ်ဆေးခြင်းနှင့် အအေးခန်း

3. လုပ်ငန်းစဉ်အမှတ်

3.1 အသားစိမ်းရွေးချယ်မှု

တိရစ္ဆာန်ဆေးကုသရေး ကျန်းမာရေးစစ်ဆေးချက် အောင်မြင်ပြီး အသားစိမ်းအဖြစ် သင့်လျော်သော ဝက်ဆီပမာဏကို ကူးစက်ရောဂါကင်းစင်သော နယ်မြေမှ လတ်ဆတ်သော (အေးခဲထားသော) ဝက်သားကို ရွေးချယ်ပါ။ဝက်သားတွင် အဆီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၊ သင့်လျော်သောအဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောဝက်ဆီပမာဏကိုထည့်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်၏အရသာ၊ အနံ့နှင့် နူးညံ့မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

3.2 မြေသား

အသားစိမ်းများကို 6-10mm စတုရန်းအရွယ်အစားရှိသော အန်စာတုံးစက်ဖြင့် တုံးများလှီးဖြတ်နိုင်ပါသည်။အသားကြိတ်စက်နဲ့လည်း ကြိတ်လို့ရပါတယ်။အသားကြိတ်စက်၏ကွက်လပ်သည် 8mm အချင်းရှိသင့်သည်။အသားကြိတ်ခြင်းလုပ်ငန်းမစမီ၊ သတ္တုဆန်ခါပန်းကန်ပြားနှင့် ဓါးသွားများသည် ကောင်းမွန်သောသဘောတူမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပြီး ကုန်ကြမ်း၏အပူချိန်သည် 0°C မှ -3°C အထိ အအေးခံထားပြီး ဝက်သားနှင့် အဆီများကို ခြစ်ထားနိုင်ပါသည်။ ဖြိုးပ။

၃.၃ နှပ်

ဆား၊ ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်၊ ဒြပ်ပေါင်း ဖော့စဖိတ်နှင့် အဆီ ၂၀ ကီလိုဂရမ်ကို ဝက်သားနှင့် အဆီများ အချိုးညီညီ ရောနှောကာ ပုလင်း၏ မျက်နှာပြင်ကို ပလပ်စတစ် ဖလင်အလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ နို့ဆီများ ကျသွားကာ အသားများ ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်၊ 0-4°C အပူချိန်နိမ့်သောဂိုဒေါင်တွင် 12 နာရီထက်ပို၍ Marinate လုပ်ပါ။

3.4 ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မွှေပါ။

3.4.1 ချက်ပြုတ်နည်း- ဥပမာအနေဖြင့် အသားစိမ်း 100 ကီလိုဂရမ်၊ နံပါတ် 1 အသား 100 ကီလိုဂရမ် (သို့မဟုတ် ဝက်ဆီ 15 ကီလိုဂရမ်၊ နံပါတ် 2 အသား 85 ကီလိုဂရမ်)၊ ဆား 2.5 ကီလိုဂရမ်၊ P201 ဒြပ်ပေါင်း 750 ဂရမ်၊ သကြားဖြူ 10 ကီလိုဂရမ်၊ မိုနိုဆိုဒီယမ် glutamate 650 ဂရမ်၊ iso-VC ဆိုဒီယမ် 80 ဂရမ်၊ ကော်လာ 600 ဂရမ်၊ သီးခြားပဲပုပ်ပရိုတင်း 0.5 ကီလိုဂရမ်၊ ဝက်သားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီ 120 ဂရမ်၊ ဝက်အူချောင်းအမွှေးအကြိုင် 500 ဂရမ်၊ အာလူးကစီဓာတ် 10 ကီလိုဂရမ်၊ ပြောင်းဖူးပြင်ဆင်ထားသော ကစီဓာတ် ၆ ကီလိုဂရမ်၊ ဆန်နီ (အရောင်တန်ဖိုး ၁၀၀) နှင့် ရေခဲရေ ၅၀ ကီလိုဂရမ်။

3.4.2 ရောစပ်ခြင်း- ချက်နည်းအတိုင်း လိုအပ်သော ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို တိကျသေချာစွာ ချိန်ဆပါ၊ ဦးစွာ နှိမ်ထားသော အသားများကို မွှေစက်ထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ 5-10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးကာ အသားထဲတွင် ဆားပျော်ဝင်သော ပရိုတင်းကို အပြည့်ထုတ်ယူပြီးနောက် ဆား၊ သကြား၊ မိုနိုဆိုဒီယမ် ထည့်ပါ။ glutamate၊ ဝက်အူချောင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဝိုင်ဖြူနှင့် အခြားဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် သင့်လျော်သော ရေခဲရေပမာဏကို ထူထဲသောအသားဖြည့်ပုံစံဖြစ်အောင် အပြည့်အဝမွှေပေးပါ။နောက်ဆုံးတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ အာလူးကစီဓာတ်နှင့် ကျန်ရေခဲရေများကို ရောထည့်ပြီး စေးကပ်ကာ တောက်ပြောင်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။မွှေသည့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတွင်၊ အသားဖြည့်သည့်အပူချိန်ကို 10 ℃ အောက်တွင် အမြဲထိန်းချုပ်ထားသင့်သည်။

3.5 Lavation

ဝက်အူချောင်းကို အချင်း 26-28 မီလီမီတာ သို့မဟုတ် အချင်း 20-24 မီလီမီတာရှိသော ကော်လာဂျင်အိတ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ယေဘုယျအားဖြင့်၊ အလေးချိန် 40g တစ်ခုတည်းအတွက် ခေါက်အချင်း 20mm ရှိသော ပရိုတင်းဝက်အူချောင်းကို အသုံးပြုခြင်းက ပိုကောင်းပြီး ဖြည့်ထားသောအရှည်မှာ 11cm ခန့်ရှိသည်။အလေးချိန် 60g တစ်ခုတည်းအတွက် ခေါက်အချင်း 24mm ရှိသော ပရိုတင်းဝက်အူချောင်းကို အသုံးပြုခြင်းက ပိုကောင်းပြီး ဖြည့်ထားသောအရှည်မှာ 13cm ခန့်ဖြစ်သည်။တူညီသောအလေးချိန်ရှိသောဝက်အူချောင်း၏အရွယ်အစားသည်ဖြည့်အရည်အသွေးနှင့်သက်ဆိုင်သည်၊ အဆိုပါ enema စက်သည်အလိုအလျောက် kink vacuum enema စက်ကိုအသုံးပြုရန်ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။

3.6 ချည်၊ ဆွဲထား

ထုံးများသည် ညီညီညာညာနှင့် ခိုင်မြဲနေသင့်သည်၊ တွဲထားသည့်အခါ အူများကို ညီညီညာညာ ထားရှိသင့်ပြီး အူများကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု မဖိမိစေရန်၊ တိကျသောအကွာအဝေးတစ်ခုထားရှိကာ၊ ချောမွေ့ခြောက်သွေ့ပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန် သေချာစေရန်၊ သီချင်းဆိုသည့်အခါ အဖြူရောင်ဖြစ်စဉ်ကို အားမကိုးပါနှင့်။

3.7 အခြောက်ခံခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း။

ဝက်အူချောင်းများကို အခြောက်ခံပြီး ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အခြောက်လှန်းထားသော မီးဖိုထဲသို့ ထည့်ပြီး အခြောက်ခံသော အပူချိန်- 70°C၊ အခြောက်ခံချိန်- 20 မိနစ်၊အခြောက်ခံပြီးပါက ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး အပူချိန် 80-82°C ၊ ချက်ပြုတ်ချိန် 25 မိနစ်။ချက်ပြုတ်ပြီးသောအခါ၊ ရေနွေးငွေ့ကို စွန့်ထုတ်ပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော နေရာတွင် အခန်းအပူချိန်သို့ အအေးခံပါ။

3.8 ကြိုတင်အအေးခံခြင်း (အအေးခံခြင်း)

ထုတ်ကုန်၏ အပူချိန်သည် အခန်းအပူချိန်နှင့် နီးစပ်သောအခါ၊ ကြိုတင်အအေးခံရန်အတွက် ကြိုတင်အအေးခံခန်းထဲသို့ ချက်ချင်းဝင်ပါ။အအေးကြိုအပူချိန် 0-4 ℃ လိုအပ်ပြီး ဝက်အူချောင်းစင်တာ၏ အပူချိန်သည် 10 ℃ အောက်တွင်ရှိသည်။ကြိုတင်အအေးခံခန်းရှိလေကို သန့်ရှင်းသောလေစက်ဖြင့် အတင်းအကြပ်အအေးခံရန် လိုအပ်ပါသည်။

3.9 ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးမှု

အေးခဲထားသော ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးအိတ်များကို အသုံးပြု၍ အလွှာနှစ်ခု၊ အလွှာတစ်ခုလျှင် 25၊ တစ်အိတ်လျှင် 50၊ လေဟာနယ်ဒီဂရီ -0.08Mpa၊ ဖုန်စုပ်ချိန် စက္ကန့် 20 ထက်ပို၍ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် ချောမွေ့ပြီး ခိုင်မာသည်။

3.10 အမြန်အေးခဲခြင်း။

ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းများကို အအေးခံရန်အတွက် အမြန်အေးခဲသောဂိုဒေါင်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။အမြန်အေးခဲသောအခန်းရှိ အပူချိန်သည် -25°C အောက်တွင်ရှိပြီး 24 နာရီကြာနေသောကြောင့် ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်များ၏ဗဟိုအပူချိန်သည် -18°C အောက်သို့ လျင်မြန်စွာကျဆင်းသွားကာ အမြန်အေးခဲနေသောဂိုဒေါင်မှထွက်သွားသည်။

3.11 အရည်အသွေးစစ်ဆေးခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးမှု

ထိုင်ဝမ်ဝက်အူချောင်းကင်များ၏ အရေအတွက်၊ အလေးချိန်၊ ပုံသဏ္ဍာန်၊ အရောင်၊ အရသာနှင့် အခြားအညွှန်းများကို စစ်ဆေးပါ။စစ်ဆေးခြင်းအောင်မြင်ပြီးနောက်၊ အရည်အသွေးပြည့်မီသောထုတ်ကုန်များကိုသေတ္တာများထဲသို့ထုပ်ပိုးလိမ့်မည်။

3.12 သန့်ရှင်းရေးစစ်ဆေးခြင်းနှင့် ရေခဲသေတ္တာ

တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု အညွှန်းကိန်းလိုအပ်ချက်များ၊စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်သည် 20,000/g ထက်နည်းသည်။Escherichia coli အုပ်စု, အနှုတ်;ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော ဘက်တီးရီးယား မရှိပါ။အရည်အသွေးပြည့်မီသောထုတ်ကုန်များကို -18 ℃အောက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အအေးခန်းထားပြီး၊ ထုတ်ကုန်အပူချိန် -18 ℃အောက်တွင်ရှိပြီးသိုလှောင်မှုကာလသည် 6 လခန့်ဖြစ်သည်။